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SCHMORGERICHTE

Die Schmorgerichte sind eine Kombination aus fester Nahrung, gekocht in Flüssigkeit und serviert mit Soße.

Die Schmorgerichte bestehen insbesondere aus Gemüse-Kombination wie Karotten, Kartoffeln, Zwiebel, Bohnen, Paprikaschoten und Tomaten und Fleisch (z.B.: Kalbfleisch, Geflügelfleisch und Meeresfrüchten).

Wasser, Kokosmilch, Bouillon oder Gemüsemilch werden oft bei der Zubereitung von Schmorgerichten verwendet. Schmorgerichte werden bei niedrigen Temperaturen gekocht, aber nicht abgekocht.

Rezept für Schmorgericht mit Gemüse/Fleisch: Karotten, Fleisch, Zwiebel, Kartoffel, Erbsen, Bohnen, Ingwer, grüne Peperoni, Paprikapulver, Kardamon, Kokosmilch, Curryblätter, Kokosöl, Salz und Zucker.

Kadhi: Scharfer Eintopf, dessen dicke Soße auf der Basis von Kichererbsenmehl, Basen genannt, zubereitet ist. Enthält Pakora mit Joghurt und wird mit Peperoni und Koriander garniert.