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ZUBEREITUNGSMETHODEN

Das gekochte Essen ist sehr wichtig für Ayurveda. Die Nahrung – auf geeignete Art und Weise zubereitet – unterstützt die bessere Verdauung, dadurch wird mehr Energie und Kraft erzeugt. Es gibt verschiedene Arten der Zubereitung von Nahrung. Man kann die Art der Zubereitung von Nahrung für jeden Körpertyp Prakruti je nach der Einwirkung dieser Nahrung auf den Organismus zubereiten.

Nr. Art der Zubereitung
1. Trockene Zubereitung mit Wärme
Für die Zubereitung der Nahrung ist kein Wasser notwendig
Diese Art der Zubereitung ist insbesondere für de Zubereitung von Brot geeignet. Das ist eine gute Methode für die Vata, Pitta und Kapha Körpertypen. Bei dieser Methode muss man Fett verwenden. Das ist die empfohlene Methode für die Zubereitung von Frühstück.
2. Im Ofen
Die Nahrung wird auf Konvektionsflächen zubereitet
Die im Ofen zubereitete Nahrung ist für den Kapha Körpertyp geeignet. Pitta und Vata Körpertypen müssen auch Fett zur gebackenen Nahrung zugeben.
3. Verwendung von Dampfkochgeräten
Die Nahrung wird auf Wasserdampf zubereitet
Die auf Wasserdampf zubereitete Nahrung ist geeignet für Vata und Pitta Körpertypen, der Sommer ist die beste Jahreszeit für dieses Kochmethode. Das Mittagessen wird immer auf Wasserdampf zubereitet.
4. Grillen
Die Nahrung wird auf Kohle oder auf offenem Feuer zubereitet
Die Kapha und Pitta Körpertypen können ihre Nahrung häufiger auf diese Art und Weise zubereiten.
5. Backen 
Die Nahrung wird durch direkte Wärme zubereitet. Die Wärme versiegelt die äußere Hülle des Lebensmittels und der darin verbleibende Saft trägt zur Zubereitung der Speise bei.
Pitta und Kapha Körpertypen können diese Kochmethode verwenden. Das ist die beste Zubereitungsmethode im Herbst. Der Pitta Körpertyp kann seine Nahrung öfter auf diese Weise zubereiten.
6. Kochen
Die Nahrung wird unter der Wirkung des erhitzten Wassers gekocht.
Geeignet zum Mittagessen des Vata Körpertyps. Die Beste Zubereitungsmethode für den Sommer.
7. Schmoren
Die Nahrung wird mit viel Flüssigkeit zubereitet.
Geeignet für den Vata Körpertyp. Die Beste Zubereitungsmethode für den Sommer.
8. Braten
Die Butter und das Fett werden genügend erhitzt, erst danach sind die Lebensmittel zuzugeben.
Geeignet für Vata und Pitta Körpertypen unter allen Umständen
9. Frittieren
Die Lebensmittel werden in viel heißes Fett gegeben und zubereitet
Geeignet nur für Vata Körpertyp als Zubereitungsmethode für das Abendessen
10. Vom Grill
In der Regel wird die Nahrung im Voraus mit vielen Gewürzen und Weichmachern (für Fleisch) mariniert
Geeignet für  alle Körpertypen und in allen Situationen. Das Abendbrot sollte häufiger auf diese Weise zubereitet werden.
11. Backen und begießen
Die Zubereitung ist ähnlich wie das Backen auf direkter Flamme
Geeignet für  alle Körpertypen und in allen Situationen. Das Abendbrot sollte auf diese Weise zubereitet werden, das Begießen mit Soße oder Butter ist die beste Methode für die Zubereitung der Nahrung im Winter und im Frühling

 

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