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Bob Mung im Ayurveda – wie es funktioniert und was es heilt

Bob Mung im Ayurveda – wie es funktioniert und was es heilt
Bob mung in Ayurveda - how it works and what it cures

Bob Mung im Ayurveda - wie es funktioniert und was es heilt

In der indischen Philosophie sind Pflanzen hoch angesehen, was uns nicht nur keinen Schaden zufügt, sondern uns auch unzählige Vorteile bringt. Eine der Schlüsselpflanzen im Ayurveda-Rezept ist Mungbohne (Latin Vigna radiata), auch Mungbohne, indische Bohne oder Papuda genannt. Im Laufe der Jahrhunderte hat sich seine Popularität auf die Küche Chinas und anderer Länder in Südostasien ausgeweitet.

In den letzten Jahrzehnten wird es weltweit immer häufiger verwendet und hat unser Land bereits erreicht. Viele Ernährungswissenschaftler nennen es ein Superfood und es gibt eine Reihe von Argumenten für diese Behauptung.

Mungobohne ist kein direkter Verwandter der weißen Bohne, die wir in unserem Land gewohnt sind (Phaseolus vulgaris). Obwohl beide aus der Bohnenfamilie stammen, gehören die in Bulgarien bekannten reifen Bohnen zur Gattung Beans, während die Mungobohnen zur Gattung Vigna gehören. Daher sind die beiden Pflanzen so ähnlich wie sie sich voneinander unterscheiden.

Die Korrelation kann leicht im hervorragenden Grundgeschmack gefunden werden, der für Bohnen und Mungobohnen charakteristisch ist. Natürlich ist es nicht identisch, aber in beiden Fällen handelt es sich um kalorienarmes Protein, das ausreicht, um uns ohne großen Überschuss mit Grundnährstoffen zu versorgen, und unseren Sinnen eine wunderbare Freude bereitet.

Bob Mung im Ayurveda - wie es funktioniert und was es heilt

Können wir Mungobohnen essen, ohne uns um Allergien und andere unangenehme Auswirkungen auf unsere Gesundheit sorgen zu müssen? Ist es für alle Altersgruppen geeignet? Gibt es irgendwelche Bedingungen, die wir damit behandeln können und wie viel davon müssen wir essen, um dies zu erreichen?

Wir werden versuchen, Antworten auf all diese Fragen zu geben, indem wir sie garnieren und mit einigen interessanten Möglichkeiten diese Kultur in unser Menü aufnehmen.

Wofür wird Mungbohne verwendet?

Ayurveda ist eine Wissenschaft der Gesundheit von Körper und Geist, da es sich nicht nur auf seine Behandlung konzentriert, sondern auch auf Präventionsmethoden, von denen eine immer unsere Art zu essen war und bleibt.  Sogar die alten Indianer wussten, dass was wir essen, von grundlegender Bedeutung ist, wie wir uns fühlen werden.

Deshalb haben sie einige der besten Rezepte mit den nützlichsten Pflanzen entwickelt. Dies gibt uns die Möglichkeit, wunderbares, leckeres und gleichzeitig gutes Essen für uns zu genießen.

Mungbohne kann sicherlich als eine von ihnen definiert werden. Es ist eine der besten Quellen für pflanzliches Protein, die Sie überall finden können. In der ayurvedischen Küche wird es als eines der Hauptnahrungsmittel verehrt. Es hat einen leicht süßen Geschmack und ist äußerst reich an ernährungsphysiologischen und medizinischen Eigenschaften. Mungobohnen können mit anderen Hülsenfrüchten sowie Getreide und natürlich mit jedem Gemüse kombiniert werden.

Besonders mit Reis sind ein sehr gutes Tandem.  Die beiden zusammen sind eine der am häufigsten verwendeten Zutaten für Kitsch oder Kitsch – das nützlichste Gericht im Ayurveda. Gekocht können die Bohnen zu jedem frischen Salat hinzugefügt werden. Sie können verwendet werden, um köstliche Suppe zuzubereiten oder um zerdrückt und zu Tomaten oder anderen Saucen hinzugefügt zu werden. Heutzutage werden sogar Pommes und andere schnelle Snacks auf der Basis von Mungobohnen hergestellt.

Diese Bohnensorte hat einen bemerkenswert hohen Gehalt an Ballaststoffen sowie Vitaminen wie fast der gesamte B-Komplex sowie Mineralien wie Mangan, Magnesium, Eisen, Zink und Phosphor. Eine weitere der nützlichsten Eigenschaften dieser Bohne ist ihr Reichtum an Aminosäuren. Daher wird sie nicht nur zum Kochen, sondern auch in der traditionellen indischen Medizin verwendet.

Was können wir mit einer Mungbohnen-Diät heilen?

Bob Mung im Ayurveda - wie es funktioniert und was es heilt

Im Juli 2019 ernannte die Harvard Medical School Mungbohne wegen der  vielen gesundheitlichen Vorteile zur Pflanze des Monats. Bereits vor einigen Jahrtausenden erhielt er im Ayurveda eine so hohe Anerkennung.

Der Verzehr von Mungobohnen hilft uns beispielsweise, uns vor Sonnenstich zu schützen. Dies ist ein wunderbares Anwesen, das seit der Antike entdeckt wurde und daher zur Popularität des Produkts in vielen der heißesten Teile des asiatischen Kontinents beigetragen hat. Es ersetzt kein Wasser, ist aber eine großartige Alternative zu allen anderen schwereren Lebensmitteln, die Sie sich vorstellen können.

Die Einhaltung eines strengen Mungbohnen-Regimes kann dazu beitragen, das sogenannte „schlechte“ Cholesterin zu senken, was zu sehr schwerwiegenden Herzproblemen führen kann.

Aufgrund der hohen Menge an Magnesium, Kalium und Ballaststoffen enthält es Mungobohnen niedrigeren Blutdruck. Trotz seines relativ süßen Geschmacks senkt es den Blutzuckerspiegel und verbessert die Insulinwirkung. Dies macht es zu einem geeigneten Lebensmittel für Diabetiker.

Da Mungobohnen reich an Nährstoffen und gleichzeitig kalorienarm sind, sind ayurvedische Diäten, die darauf basieren oder auf Kitsch basieren, eines der bekanntesten Gerichte mit seiner Teilnahme, sehr verbreitet. Ein weiteres berühmtes Rezept, das mit Mungobohnen zubereitet werden kann, ist Indian Mung Dal – warm und duftend, diese vegetarische Suppe stellt den Körper wieder her und tröstet den Geist.

Darüber hinaus hat die Pflanze antibakterielle Eigenschaften. Seine Wirkung ist extrem reinigend für das Verdauungssystem und damit für den ganzen Körper. Ein idealer Weg ist es, den Status unseres Immunsystems zu verbessern, insbesondere wenn wir Viren bekämpfen wollen.

Es wird empfohlen, dass Frauen diese Bohne essen, wenn sie mit Schmerzen oder anderen Symptomen von PMS zu kämpfen haben.

Bob Mung ist ein empfohlener Menüpunkt für alle Krebspatienten. Es hat sich gezeigt, dass die gleichzeitige Anwendung die unangenehmen Auswirkungen von Bestrahlung und Chemotherapie * verringert, und einige Studien haben sogar gezeigt, dass es eine depressive Wirkung auf Tumoren haben kann.

Wie können wir es konsumieren?

Bob Mung im Ayurveda - wie es funktioniert und was es heilt

Ayurveda-Köche raten uns, wenn möglich Mungobohnen zu essen. Die Praxis ist, weil es dann ist, dass ihr Gehalt an Antioxidantien und  Aminosäuren darin am höchsten und Kalorien am geringsten ist.

Ayurveda glaubt daran, hauptsächlich frische Lebensmittel zu konsumieren, die nicht verarbeitet wurden. Rohkost hat sich als viel wirksamer erwiesen, um unsere Gesundheit zu verbessern. Schwangere sollten jedoch den Verzehr von rohen Bohnen vermeiden. Mung aufgrund des Risikos von bakteriellen Infektionen.

Während dieser Zeit ist es kein Problem, sie getrocknet oder gekocht zu nehmen. Mungbohnenpulver hat auch relativ gute Eigenschaften. Obwohl es nicht so stark ist wie frische Bohnen, ist es praktisch und Sie können es bequem und schnell zu jedem Lebensmittel hinzufügen.

Bob Mung im Ayurveda - wie es funktioniert und was es heilt

Für Leute, die keine spezifischen Beschwerden haben und nur diese nützliche Ergänzung zu ihrem Menü hinzufügen möchten, haben wir großartige Neuigkeiten! Mungobohnen können in Form von Nudeln in einer Vielzahl von köstlichen, gesunden und Diät-Desserts aus den Traditionen des Ayurveda – Kuchen, süße Brei, Pudding, Süßigkeiten usw. – zubereitet werden. Für die Zubereitung von Kuchen können wir  Mungobohnen  kombinieren mit Kokosmilch, Aloe Vera, Honig und vielen anderen.

Um die Mungobohne schmackhaft zu machen, ist es am besten, sie vor dem Kochen mindestens einige Stunden in Wasser zu legen. Wenn Sie jedoch keine Zeit dafür haben, können Sie sie einfach gründlich mit lauwarmem Wasser waschen.

Bob Mung im Ayurveda - wie es funktioniert und was es heilt

Ein weiterer großer Vorteil dieser Pflanze ist, dass ihre Körner im Vergleich zu anderen Pflanzen ziemlich schnell kochen – innerhalb von 20 – 30 Minuten. Dies macht es leicht erreichbar Hausmannskost selbst in einem stressigen und hektischen Leben.

Gibt es Kontraindikationen, über die wir Bescheid wissen müssen?

Mungbohne ist ein harmloses Lebensmittel mit äußerst positiver Wirkung auf den Körper. Es kann sowohl von kleinen Kindern als auch von Erwachsenen eingenommen werden und ist aufgrund seiner leichten Verdaulichkeit sogar besonders geeignet. Im Gegensatz zu unseren reifen weißen Bohnen oder Bohnen, die die Verdauung belasten, wird Vigna radiata sehr leicht von jedem Magen aufgenommen und wird auch für die jüngsten, aber auch für ältere Menschen und Personen mit empfindlichem Verdauungssystem empfohlen .

Für schwangere Frauen Mungbohne ist besonders geeignet. Aufgrund seines hohen Gehalts an Vitamin B9, auch Folie genannt, schützt es den sich entwickelnden Fötus vor einer Reihe von Fehlbildungen im Gehirn und in der Wirbelsäule sowie vor Fehlgeburten im ersten Trimester. Während der Schwangerschaft werden vielen Frauen auf der ganzen Welt Nahrungsergänzungsmittel als synthetisches Äquivalent der Folie verschrieben – nämlich unsere bekannte Folsäure.

Ayurveda rät uns, die Einnahme von natürlichen Vitamin B9-Quellen zusammen mit von unseren Ärzten verschriebenen Folsäuretabletten nicht abzubrechen. Die empfohlene Tagesdosis während der Schwangerschaft und unmittelbar davor beträgt 400 Mikrogramm und die Aufnahme von Folie aus natürlichen Quellen ist weder für die Mutter noch für das Baby ein Problem.

Das einzige, woran schwangere Frauen denken müssen, ist, dass rohe Körner dieser Bohnensorte Bakterien und andere unfreundliche Organismen verbergen können.

Obwohl Mungobohnen einen extrem reichen Gehalt an nützlichen Bestandteilen aufweisen, reichen sie natürlich nicht vollständig aus, um eine Person alleine zu ernähren. Eine Ausnahme können fortgeschrittene und aktive Praktiker der Lehren von Yoga und Ayurveda sein.

In jedem Fall müssen wir bedenken, dass die Regime, denen wir folgen, und deren Dauer auf die strenge Individualität jedes Patienten zugeschnitten sein müssen sowie sich mit Perioden mit einer abwechslungsreicheren Ernährung abwechseln müssen. Es ist am besten, Mungobohnen als Zutat in reichhaltigen vegetarischen Gerichten wie Kitsch in Kombination mit Reis, Curry und viel Gemüse zu verwenden.

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